Клубника: как заморозить

Клубника замороженная — это способ сохранения свежих ягод на длительный период времени. Это позволяет наслаждаться вкусом и пользой клубники даже вне сезона ее созревания.

Заморозка клубники является удобным и эффективным способом сохранения свежих ягод на длительный период времени, позволяющим наслаждаться их вкусом и пользой круглый год.

Заморозка клубники: преимущества

1. При заморозке клубника сохраняет большую часть своих витаминов и минералов. В отличие от консервирования, которое может привести к потере некоторых питательных веществ, заморозка позволяет сохранить их почти полностью.
2. Замороженная клубника готова к использованию в любое время года. Ее можно добавлять в десерты, смузи, йогурты или использовать для приготовления джемов и варенья.
3. Покупка свежей клубники в сезон стоит дешевле, чем покупка замороженной клубники вне сезона. Замораживание позволяет запастись ягодами по выгодной цене и использовать их позже.
4. Замороженная клубника может храниться до 6 месяцев при температуре -18 градусов Цельсия. Это значительно дольше, чем срок хранения свежей клубники.
5. Заморозка клубники — это простой процесс, который не требует особых навыков или оборудования. Достаточно просто промыть ягоды, обсушить их и поместить в морозильную камеру.

Как подготовить ягоду

Замораживают клубнику, когда она темно-красного цвета, полностью созрела и тверда на ощупь.

1. Почистите от хвостиков.
2. Тщательно вымойте их, не замачивайте в воде, иначе вы потеряете питательные вещества.
3. Откиньте клубнику на дуршлаг и положите на бумажные полотенца, чтобы они обсохли.

Способы заморозки клубники

При выборе способа заморозки следует учитывать, как вы планируете использовать клубнику после разморозки. Например, для добавления в выпечку или десерты лучше всего подойдет целая или нарезанная клубника, а для смузи или коктейлей — пюре или ягоды с сахаром.

Целиком

Ягоды промывают, обсушивают и раскладывают на противень в один слой. Затем отправляют в морозилку на несколько часов. После этого ягоды пересыпают в пакеты или контейнеры и убирают на хранение.

Кусочками

Клубнику моют, обсушивают, удаляют плодоножки и разрезают на кусочки. Затем раскладывают на противне и замораживают. После этого пересыпают в контейнеры или пакеты и убирают в морозильную камеру.

В виде пюре

Ягоды моют, обсушивают и измельчают в блендере до состояния пюре. Полученную массу разливают по контейнерам или пакетам и замораживают.

С сахаром

Клубнику промывают, обсушивают и смешивают с сахаром. Затем раскладывают в контейнеры, закрывают крышкой и убирают на заморозку.

В сиропе

Ягоды заливают сахарным сиропом, перемешивают и отправляют в морозильник.

Замораживание цельной клубники с сахаром

Когда вы будете готовы заморозить целую свежую клубнику, сделайте следующее:

1. Смешайте 1 литр ягод с 3/4 стакана сахара и перемешайте смесь, пока большая часть сахара не растворится.
2. Дайте клубнично-сахарной смеси постоять около 15 минут.
3. Затем поместите ягоды в закрытый безопасный для морозильной камеры контейнер.

Заморозка нарезанных ягод

Подготовив свежую клубнику к заморозке, нарежьте ягоды ломтиками или разрежьте пополам и положите в миску.

1. На каждые 1 литр нарезанной клубники вы добавите в миску 3/4 стакана сахара и перемешайте, пока большая часть сахара не растворится.
2. Дайте смеси постоять около 15 минут.
3. Поместите клубнику в плотно закрытый контейнер для морозильной камеры, поместите в морозильную камеру.

Вы можете положить нарезанную клубнику в сироп вместо сахара. Прежде чем замораживать клубнику, убедитесь, что она полностью покрыта сиропом.

Замораживание пюре из ягод

Чтобы заморозить пюре или пюре из клубники, подготовьте ягоды так же, как и целую клубнику.

1. Добавьте 3/4 стакана сахара на 1 литр ягод (при желании вместо этого используйте сироп или сок).
2. Нарежьте и разомните ягоды картофелемялкой или вилкой. Либо измельчить клубнику в блендере, чтобы сделать клубничное пюре.
3. Упакуйте ягодную смесь в герметичный контейнер для морозильной камеры.

Заморозка клубники без сахара

Вам не нужно добавлять сахар или сироп при замораживании клубники.

1. Положите вымытую и обсушенную клубнику на противень, чтобы они не слипались, и разложите их в один слой.
2. Поместите противень в морозильную камеру примерно на 1–2 часа или пока ягоды не станут твердыми.
3. Переложите клубнику в пакеты для морозильной камеры или другие безопасные для морозильной камеры контейнеры.

Контейнеры для хранения в морозильной камере

• Пакеты для заморозки на молнии
• Пластиковые контейнеры с крышками
• Алюминиевые контейнеры с герметичными крышками.
• Стеклянные емкости с пластиковыми крышками

Как разморозить замороженную клубнику

Замороженные ягоды вкуснее всего в слегка оттаявшем состоянии с несколькими кристаллами льда. Это связано с тем, что ягоды размягчаются при оттаивании.

Просто разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, пока ягоды не достигнут желаемого слегка подтаявшего состояния.

Замороженная клубника: витамины и минералы

В замороженной клубнике сохраняются многие витамины и минералы: витамин C, витамин K, фолиевую кислоту, калий, магний и марганец.

Витамин C является мощным антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье иммунной системы и защищает клетки от повреждений свободными радикалами.

Витамин K играет важную роль в свертывании крови и поддержании здоровья костей.

Фолиевая кислота необходима для роста клеток и развития плода во время беременности.

Калий и магний помогают поддерживать нормальное кровяное давление и работу мышц, а марганец участвует в метаболизме углеводов, белков и холестерина.

Статьи по теме:

• Ирландское кофе с Baileys: рецепт
• Овсяная каша: польза и вред

Видео: способы заморозки клубники